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原来电饭锅能煮出这幺多美食?这方便了吧!

2020-06-22 510浏览量

电饭锅版豆腐蛋糕

原来电饭锅能煮出这幺多美食?这方便了吧!

材料

嫩豆腐一块,白糖,色拉油,鸡蛋两颗,鬆饼粉100克(薄力粉或澱粉替代OK,量减半)

做法

1,嫩豆腐碾碎,水分儘可能过滤掉 
  (微波加热3分钟,可速成) 

2,鸡蛋白糖色拉油,粉一起搅拌均匀后,把豆腐扔进去,搅拌均匀 
(色拉油当然可以用黄油替代,但个人感觉口味差异很小,如果为健康考虑,还是提倡色拉油) 

3,电饭锅按煮饭 
(我用了电饭锅的烘烤功能35分钟) 

4,煮好了别着急拿出来,它跟cheese cake一个道理,刚做好一碰就垮。

电饭锅果酱蛋糕

原来电饭锅能煮出这幺多美食?这方便了吧!

材料

主料:1.低筋粉50克、鸡蛋2个、牛奶20克、白糖,玉米油20克、

做法

1.将鸡蛋蛋黄和蛋白分开打发,蛋白用,打蛋器分几次加白糖打发,到蛋白用打蛋器捞起滴不下来就可以了。 
2.蛋黄打散,分次加入玉米油、牛奶、低筋粉拌匀 
3.分三次将蛋白加入蛋黄糊,用炒菜的方式拌匀 
4.电饭锅刷上食用油,倒入拌好的蛋糊,按下煮饭键,等到跳到保温键,再焖十几分钟. 
5.用牙籤戳一下蛋糕不流出蛋液就好了 
6.冷一会取出蛋糕,切块,抹上果酱装盘即可

电饭锅做酸奶

原来电饭锅能煮出这幺多美食?这方便了吧!

材料

巴氏消毒奶一瓶,酸奶一瓶

做法

1.先将牛奶加热到80度左右,之前在拜读过童梦大师的《关于自製酸奶---大家所忽视的几点》里提到:这样做原理是这样可以让乳清蛋白变性,使得凝乳块更加结实,不容易破碎,析出的乳清也很少.
2.然后放凉到四十多度,这个温度是适合发酵的温度。加入一半的酸奶,大概是90-100g的样子,搅拌均匀。
3.电饭锅烧一锅开水,然后断电,将小奶瓶放在电饭锅里。
4.将2中的牛奶倒入小奶瓶中,500ml的牛奶+100g左右的酸奶能做六瓶,我喜欢用这种小容器分隔开,之前用一个大的容器做的,就是吃起来不方便。
5.然后关上电饭锅,放置8-9个小时,就可以吃到酸奶了。

电饭锅做蛋糕

原来电饭锅能煮出这幺多美食?这方便了吧!

材料

主料:4个鸡蛋(蛋黄和蛋清分开),4勺白糖,3勺冒尖的麵粉,6勺牛奶, 
调料:盐适量,油适量, 
辅助器材:一把普通的白瓷勺,3根筷子

做法

1、用3根筷子打蛋清,没多久就可以打出泡沫(为突出甜味,可放一点盐),放一勺糖,一直打一直打,到有一点稠时再放一勺糖,再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状,筷子上的不会掉下来,这个过程比较关键,不能停有点痛苦哦 
2 蛋黄放两勺糖,3勺冒尖的麵粉,6勺牛奶搅拌好 
3 倒入一半的奶油状蛋清,搅拌(上下搅拌而不是打圈) 
4 搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好 
5 电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出,锅有点热,倒入少许油均匀涂在锅内,以防黏锅 
6 倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来 
7 按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口闷20分钟,然后再按下煮饭键,20分钟后就ok了 
(锅内涂了油,一倒就可以倒出来了,底部颜色较深)

电锅腊肉饭

原来电饭锅能煮出这幺多美食?这方便了吧!

材料

材料:腊肉,腊肠,冬菇,虾米,蔬菜少量,米 
调料:生抽,老抽

做法

1.用油爆香所有材料和米,放入生抽,老抽; 
2.所有材料放入电锅,不到半小时即可享用。

电饭锅红烧猪蹄

原来电饭锅能煮出这幺多美食?这方便了吧!

材料

猪蹄一只500克,冰糖10粒,生抽10g,水漫过猪蹄

做法

1.猪蹄斩好焯水。
2.热锅倒油,加冰糖,加猪蹄,加水,加生抽。YES,一气都加进去就行啊!
3.一个锺后就熟了

电饭锅牛肉乾

原来电饭锅能煮出这幺多美食?这方便了吧!

材料

主料:牛肉1斤(跟肉贩说要炒来吃的部位), 
调料:a,辣椒面姜片孜然,b,料酒盐糖酱油花椒粉

做法

1 牛肉洗凈,切成长5cm宽2cm的条状(食指3/4) 
2 放入调料b,搅拌均匀 
3 贴上保鲜膜,放入冷藏室腌5小时以上 
4 腌好后放入少许澱粉,搅拌均匀 
5 小心倒入电饭煲中,用筷子将表面扒平一点 
6 盖好盖子,按下煮饭键,待跳至保温闷几分钟搅拌下,再继续重複直至水干 
7 待煮饭键按不下去了,打开盖,一手强按住煮饭键,一手用筷子不断旋转搅拌 
8 搅拌至vniurou发乾,看上去没有水分看,加上姜片,辣椒面,孜然 
9 继续一手按煮饭一手不断搅拌,只是牛肉彻底干 
10 用筛子筛掉辣椒面等杂质,放冷即可当零食食用

小诀窍

1、做这道牛肉乾最好是用没有筋的肉,否则怕嚼不动哦; 
2、一定要把水份烧得非常干才算成功; 
3、盐不能放多了,因为腌的时间比较长,怕容易咸; 
4、澱粉只能放一点点,或者乾脆不放,太多容易失去牛肉乾的嚼劲; 
5、调料的量我就不详细说了,按个人口味放吧。

电饭锅炖鸡汤的做法(电饭锅炖汤)

原来电饭锅能煮出这幺多美食?这方便了吧!

材料

鸡块,适量,(小白不喜欢吃鸡胸肉,鸡脖子,鸡爪子.平时买了整鸡我都把这些留着来煲汤),猪瘦肉,1小块,红枣,3,颗,(我喜欢加一颗蜜栆),香菇,5,个,姜片,1片,水适量

做法

1.鸡块,瘦肉洗凈沥干水,香菇用水泡发半小时,红枣洗凈剪开. 
2.电饭锅里放2杯水的量. 
3.把鸡块,瘦肉,香菇,红枣,姜片,(蜜枣)放入不鏽钢盆里,放入水.最后放入电锅里,盖上盖(不然水蒸气进了,鸡汤就不好喝了) 
4.按下电锅的煮饭档,煮至跳到保温档,即内胆的水煮干了,就可取出放入盐,味精调味了.

自创电饭锅版杂菜炒粉丝

原来电饭锅能煮出这幺多美食?这方便了吧!

材料

木耳或香菇干,豆芽,青椒,火腿肠,粉丝,菜油或麻油,盐,酱油,鸡精

做法

1、材料都準备好,该洗的洗洗,该泡的泡泡。 
2、电饭锅预热 倒点油。 
3、把各种菜包括火腿肠都倒进去炒,根据个人口味加入盐、酱油、鸡精调味。 
4、最后放粉丝翻炒熟即可。

电饭锅版烧鸡

原来电饭锅能煮出这幺多美食?这方便了吧!

材料

三黄鸡1只,生抽,老抽1杯,油半杯,酒1杯,糖,姜,葱

做法

1.1、鸡洗凈控去水,加半杯花生油没有我用的豆油,当然用橄榄油更好了,只是成本要高些。半杯白酒,一杯的酱油(2:1的生抽:老抽),少许糖。腌这只鸡,还可以给它做马杀鸡,入味的效果更好。腌二三个小时,中途可以翻面腌一下。
2.2、把鸡放在电饭锅里,加些腌汁。一开始我用的蒸煮档,火快点,开锅了我又转到精煮档,慢慢加热,中途翻几次面,要经常观察一下看看受热上色的情况,不要弄糊了就是了。
3.3、用筷子扎一下鸡肉最厚的部分感觉很轻鬆那就熟了。可以出锅了哦,颜色很好看,很像外面买的烤鸡,味道也很好的说。

小诀窍

还可以加入自己喜欢的调料:黑胡椒,孜然之类的都不错的呢。

电饭锅咸香鸡

原来电饭锅能煮出这幺多美食?这方便了吧!

材料

鲜光鸡半只600克,盐局鸡粉10克,油5克

做法

1.将光鸡洗凈,沥干水分,均匀涂抹上盐局鸡粉,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏24小时
2.将电饭锅锅底抹上适量食用油
3.将鸡(可把鸡腿和鸡翅膀斩下)的鸡皮部分贴近锅底,关上电饭煲,压到煮饭档
4.当自动跳到保温档后,将鸡翻面,再压到煮饭档;再次跳到保温档时,可用筷子戳鸡肉,如果轻易可以戳穿,并不流血水,即表示已熟,否则可以再次翻面重複该步骤。

小诀窍

1,如果无盐局鸡粉,也可採用新鲜沙姜碎粒(或姜汁)加上盐和鸡精,来调味。2,鸡肉和此鸡粉的比例大概是60:1或50:1,若粉少,可适当延长腌制时间。

电饭锅版的盐焗鸡翅

原来电饭锅能煮出这幺多美食?这方便了吧!

材料

中翅12只,盐焗鸡粉2/3包,盐少许,油少许

做法

1.鸡翅清洗乾净,沥干水分,在鸡翅上面划2刀.用少许盐拌匀,加入盐焗鸡粉,用手拌匀,让每一只鸡翅都均匀地粘上盐焗鸡粉;盖上保鲜膜,放进冰箱里腌最少3个小时(我一般是早上腌好,晚上煮)
2.电饭锅里放上一层薄油,打开锅盖烧热,把鸡翅放进去,盖上锅盖,按下煮饭键
3.煮饭键跳起以后保温5分钟左右,把鸡翅翻身,再次按下煮饭键
4.煮饭键再次跳起以后同样保温5分钟左右,把鸡翅再翻一次身,把中间的和旁边的换一下位置,再按下煮饭键,再次跳到保温键时,就可以把油倒出(用来炒菜),趁热把鸡翅夹起装碟

电饭锅版糖醋排骨

原来电饭锅能煮出这幺多美食?这方便了吧!

材料

排骨,姜片、白砂糖、白醋、蚝油、料酒、生抽

做法

1、排骨温水洗凈,加姜片、白砂糖、白醋、蚝油、料酒、生抽充分和匀,抓匀腌1小时; 
2、排骨和料汁入电饭锅内锅里,按下煮饭键; 
3、中途搅拌两次,待煮饭键跳起,这时排骨也就熟了,即可出锅~

电饭锅版三杯鸡

原来电饭锅能煮出这幺多美食?这方便了吧! 

材料

光鸡1只约1000g,生抽100ml,米酒100ml,白糖50g,生姜,蒜头

做法

1.姜片和蒜头铺在电饭锅内,清洗乾净沥干水分的鸡放在上面
2.倒进白糖、米酒、生抽
3.按下煮饭键,煮10分钟,鸡翻面后再煮10分钟,鸡腿肉最厚的地方扎进筷子不流血水即可
4.开锅盖将酱汁煮至浓稠即可关火
5.鸡肉放凉斩件

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