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国际咖啡日单元:IKEA为何要设置餐厅?

2020-06-26 635浏览量

国际咖啡日单元:IKEA为何要设置餐厅?

国际咖啡日(International Coffee Day)你知道是哪一天吗?10月1日是喜欢咖啡的你一定要记得的日子,因为在这天,你很有可能意外获得一杯冒着热气的美味黑咖啡或拿铁喔!

事实上,第一个世界咖啡日是日本于,由全日本咖啡协会首次在日本举办。尔后在 2014年,以支持咖啡农、促进全球咖啡业健康发展的国际咖啡组织(ICO)与世界咖啡协会,共同订定10月1日为国际咖啡日。

为此特别的一天,全球咖啡相关品牌无不推出各种方法,以一杯杯香浓咖啡吸引你注意力。像是,日本IKEA的第一间小型门市——IKEA Touchpoint熊本店(以下简称熊本店)正式开幕,熊本店内设有自助式的咖啡吧,提供受欢迎的肉桂捲和咖啡等轻食。饮食是宣传品牌思想时,最贴近消费者的手法之一。日本人特别注重饮食,IKEA当然不会放过利用餐饮宣传品牌的机会。

至今依旧维持50日圆定价的冰淇淋

除了餐厅之外,IKEA也透过美食,安排了多种与消费者沟通的管道。门市的结帐台,紧临着贩售食材的卖场「瑞典食品超市」,超市的另一头则是提供点心内用的「美食小站」。

超市中提供许多购买促销商品就会加赠其他商品的组合,让顾客觉得划算;美食小站则刻意提供定价50日圆的霜淇淋和100日圆的热狗等「当地定价最便宜」的食物。买完东西走出门市之前,让顾客再次体验IKEA的价格是多幺实惠。顾客便能带着「买得真划算」的强烈满足感,欣然而归。

2008年4月开幕的神户港湾人工岛店,拥有当时全球最大的餐厅,共750个座位。日本门市的餐厅都大于其他国家的门市,由此便能看出日本消费者对饮食的关心程度。

饮食的大众化设计 

IKEA之所以会注重饮食,就是因为想把IKEA的经营理念「大众化设计」拓展至餐饮的领域。为了了解世界各国的生活形态与饮食喜好,利用网路调查了饮食环境与习惯。调查对象是斯德哥尔摩、纽约和东京等9个都市中18岁到60岁的男女居民,合计共9,500人。 

调查结果显示,在这9个城市中认为自己的人生很幸福的人,东京最少。此外,从整体的倾向来看,愈是觉得用餐快乐的人,愈能觉得每天的生活很幸福。 
也就是说,享受日常的每一餐和觉得生活是否充实息息相关。

IKEA的大众化设计已经在居住的领域建立起品牌,接下来将拓展至餐饮的领域。今后,在生活中的各个领域,都可以看到IKEA的可能性。

【书籍资讯】
摘自《非买不可!IKEA的设计》
国际咖啡日单元:IKEA为何要设置餐厅?

数位编辑整理:王碧欣,朱玉莹
Photo:摘自本书

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